Barquettes d’endives au crabe
Une recette fraîche et légère à base d’endives, idéale en entrée ou à l’apéritif. Facile à préparer, elle met en valeur la finesse et le croquant de l’endive.
Ingrédients
• 2 endives
• 100 g de chair de crabe
• 2 tomates
• 1 avocat
• 1 yaourt nature
• 1 jus de citron
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• Sel, poivre
Préparation
1.Détacher les feuilles d’endives.
2. Épépiner les tomates et les couper en petits dés.
3. Éplucher l’avocat et le détailler en petits dés.
4. Émietter la chair de crabe, arroser avec la moitié du jus de citron, saler et poivrer. Mélanger délicatement et réserver.
5. Dans un bol, mélanger le yaourt avec le reste du jus de citron et la ciboulette. Saler et poivrer.
6. Garnir chaque feuille d’endive avec un peu de yaourt assaisonné, puis ajouter le mélange au crabe.
7. Servir bien frais.
Astuce
Pour encore plus de fraîcheur, placez les barquettes au réfrigérateur 30 minutes avant de servir.
Suggestion de dégustation
À servir en entrée ou en apéritif, accompagné d’un vin blanc sec ou d’une boisson fraîche.
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